Omelette keto de espinacas

Ingredientes del omelette keto de espinacas

• 3 huevos grandes
• 1 taza (30 g) de espinacas frescas, picadas
• 30 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o emmental)
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharada de crema espesa o nata (opcional para extra cremosidad)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Pizca de nuez moscada o ajo en polvo (opcional)
• Cebollín o perejil para terminar (opcional)

Cómo hacer un omelette keto de espinacas perfecto

1. Bate los huevos. En un bol, mezcla huevos, sal, pimienta y crema si usas. No batas en exceso: integra aire sin espuma excesiva.
2. Prepara la sartén. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y funde la mantequilla.
3. Saltea las espinacas. Añade las espinacas 30–60 segundos hasta que se marchiten. Si sueltan agua, retírala.
4. Vierte los huevos. Baja a fuego medio-bajo y vierte la mezcla. Con una espátula, lleva los bordes al centro para cuajar de forma uniforme.
5. Añade el queso. Cuando la superficie esté aún brillante pero casi cuajada, espolvorea el queso.
6. Dobla y termina. Dobla en media luna y cocina 30–60 segundos más, buscando interior cremoso.
7. Sirve. Decora con hierbas frescas y disfruta al momento.

Consejos y trucos para un resultado jugoso

• Usa fuego medio-bajo para evitar que se reseque o se dore en exceso.
• Seca bien las espinacas: el exceso de agua vuelve el omelette aguado.
• Una sartén antiadherente de 20–22 cm es ideal para 3 huevos.
• El queso con buen fundido (mozarella, gouda) aporta textura cremosa y saciedad.
• Para más proteína sin carbohidratos, añade claras extra (1–2) y mantiene 1 yema menos si lo prefieres.

Variaciones y sustituciones low carb

• Con proteínas: jamón serrano, pavo o bacon crujiente (bien escurrido).
• Verdes alternativos: kale tierno, acelga o rúcula (salteados brevemente).
• Sin lácteos: aceite de oliva o coco + queso vegano bajo en carbos u omitir queso.
• Sabor extra: pimentón ahumado, hojuelas de chile, o mostaza Dijon (1/2 cucharadita).
• Relleno cremoso: 1–2 cucharadas de queso crema en cubitos dentro del omelette.

Información nutricional aproximada

Por porción (3 huevos, 30 g queso, 1 cda mantequilla):

• Calorías: ~445 kcal
• Grasas: ~35 g
• Proteínas: ~26 g
• Carbohidratos totales: ~3 g
• Fibra: ~1 g
• Carbohidratos netos: ~2 g
• Sodio: variable según el queso y la sal añadida

Nota: si agregas 1 cda de crema espesa, suma ~50 kcal y ~5,5 g de grasa.

Acompañamientos sugeridos (keto-friendly)

• Aguacate en láminas con aceite de oliva y sal en escamas.
• Ensalada verde simple con vinagreta de limón.
• Tomates cherry asados al horno.
• Champiñones salteados en mantequilla y ajo.

Almacenamiento y recalentado

• Refrigeración: hasta 2 días en recipiente hermético.
• Recalentado: sartén a fuego bajo 1–2 minutos; evita el microondas para no resecar.
• Meal prep: cocina las espinacas por separado y bate huevos con sal; arma y cocina al momento para mejor textura.

Errores comunes y cómo evitarlos

• Fuego alto: reseca el huevo y quema la superficie. Usa medio-bajo.
• Demasiada humedad: espinacas sin escurrir. Saltea rápido y elimina líquidos.
• Sobrebatir: genera burbujas y textura porosa. Bate justo hasta integrar.
• Relleno excesivo: dificulta el doblado. Mantén 30–40 g de queso y rellenos moderados.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos carbohidratos netos tiene?

Alrededor de 2 g por porción, variando según marca de queso y cantidad exacta de espinacas.

¿Puedo hacerlo sin lácteos?

Sí, usa aceite de oliva/coco y omite el queso o elige una alternativa baja en carbohidratos.

¿Se puede guardar?

Hasta 48 horas en frío. Recalienta suavemente en sartén para mantenerlo tierno.

Resumen y claves de éxito

• Fuego medio-bajo y sartén antiadherente.
• Espinacas salteadas y bien escurridas.
• Queso al final y doblado cuando aún esté jugoso.

Con estos pasos, tu omelette keto de espinacas quedará siempre cremoso, sabroso y perfectamente alineado con tu objetivo low carb.