Quesadillas Keto Harina de Almendras: Tortillas Caseras y Queso Fundido
Estas quesadillas keto con harina de almendras destacan por ser bajas en carbohidratos, sin gluten y con una masa flexible que no se quiebra. Perfectas para una cena rápida, snack proteico o preparación anticipada.
Por qué estas quesadillas keto harina de almendras te encantarán
- Son bajas en carbohidratos: solo 4 g netos por porción.
- La masa de harina de almendras es flexible y no se quiebra.
- Se preparan en 30 minutos, ideales para cenas rápidas.
- Son versátiles: puedes rellenarlas con pollo, verduras, champiñones o solo queso.
Receta de Quesadillas Keto con Harina de Almendras
Rinde: 4 quesadillas
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para tus quesadillas keto de harina de almendras
Masa de tortilla keto
- 1 1/2 tazas de harina de almendras fina
- 1 cucharada de psyllium o 1/2 cucharadita de xantana
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 3–4 cucharadas de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
Relleno
- 200–250 g de queso Oaxaca, asadero o mozzarella
- Opcional: pollo, champiñones, pimientos, jalapeños, cilantro
Cómo hacer quesadillas keto con harina de almendras
- Combina harina de almendras, psyllium, polvo de hornear y sal.
- Añade huevos y aceite; incorpora el agua lentamente hasta obtener masa suave.
- Reposa 5 minutos para activar el psyllium y ganar elasticidad.
- Divide y estira en discos de 15–16 cm entre papeles de hornear.
- Cocina cada tortilla 60–90 s por lado hasta dorar ligeramente.
- Rellena con queso y dobla; cocina 2–3 min por lado hasta fundir.
- Sirve con guacamole, salsa verde o pico de gallo.
Consejos para mejorar tus quesadillas keto harina de almendras
- Si la masa está seca, añade 1 cucharada extra de agua.
- Si se quiebra, añade 1 cucharadita más de agua tibia y amasa.
- No sobrecocines las tortillas para mantener flexibilidad.
- Para más elasticidad, usa psyllium fino en lugar de grueso.
Variaciones deliciosas
- Quesadilla de pollo chipotle
- Vegetariana con champiñones y pimiento
- Cuatro quesos
- Versión sin lácteos con queso vegano
Información nutricional (por quesadilla)
Calorías: 410 · Grasas: 32 g · Proteínas: 22 g · Carbohidratos netos: 4 g
Preguntas frecuentes sobre quesadillas keto harina de almendras
¿Puedo sustituir la harina de almendras?
Usa harina de macadamia o mezcla de almendra con linaza dorada.
¿Se pueden hornear las tortillas?
Sí: 190 °C por 6–8 minutos, volteando a mitad del tiempo.
¿Puedo prepararlas por adelantado?
Refrigera por 5 días o congela hasta 2 meses.
Deja una respuesta