Pandebonos Keto: Receta Fácil, Suaves y sin Almidón de Yuca
Estos pandebonos keto son la versión baja en carbohidratos del clásico pan de queso colombiano. Son suaves, esponjosos, sin gluten y perfectos para quienes siguen una dieta cetogénica. Aquí encontrarás ingredientes, preparación paso a paso y consejos para que siempre queden perfectos.
¿Qué son los pandebonos keto?
Los pandebonos keto son una adaptación del tradicional pandebono, pero sin almidón de yuca. En su lugar se utiliza harina de almendra, quesos bajos en humedad y cáscara de psyllium para mantener una textura suave y esponjosa, con solo 2–3 g de carbohidratos netos por unidad.
Ingredientes para preparar pandebonos keto
- Harina de almendra fina
- Queso mozzarella low moisture
- Queso costeño o fresco rallado
- Huevo grande
- Psyllium molido
- Vinagre de manzana
- Polvo de hornear
- Sal fina
Cómo hacer pandebonos keto paso a paso
- Mezcla harina de almendra, psyllium, polvo de hornear y sal.
- Funde mozzarella y queso crema hasta obtener una mezcla elástica.
- Incorpora huevo, vinagre y mantequilla (opcional).
- Añade los secos y el queso fresco. Amasa hasta integrar.
- Divide en 10–12 bolitas y colócalas en una bandeja.
- Hornea 16–20 minutos a 190 °C hasta que doren ligeramente.
Consejos para que los pandebonos keto queden perfectos
- Usa mozzarella bajo en humedad para evitar exceso de agua.
- No sobrehornees o quedarán secos.
- Descansa la masa 5 minutos si está muy caliente tras fundir el queso.
- Si está muy pegajosa, añade 1 cucharada extra de harina de almendra.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos carbohidratos tienen los pandebonos keto?
Entre 2 y 3 gramos netos por unidad, dependiendo del tamaño.
¿Puedo hacer pandebonos keto en freidora de aire?
Sí, cocina a 180 °C durante 10–12 minutos.
¿Se pueden congelar?
Sí, duran hasta 3 meses congelados en bolsa hermética.
Conclusión
Los pandebonos keto son una excelente alternativa para disfrutar un pan suave, delicioso y bajo en carbohidratos. Ideales para desayunos, snacks o acompañar tus comidas sin salir de la cetosis.
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Fuentes externas: Healthline
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