Tarta de Queso Keto Sin Horno: El Postre que NO Rompe tu Dieta (En 10 Minutos)
Tiempo total: 10 minutos • Raciones: 8 porciones • Dificultad: Fácil
¿Antojo de algo dulce sin tirar por la borda tu dieta cetogénica? Esta
tarta de queso keto sin horno es cremosa, rápida y tan fácil
que la tendrás lista en apenas 10 minutos de preparación.
No lleva azúcar refinada, no necesitas horno y los ingredientes son simples
de conseguir. Es el postre perfecto para cuando quieres algo rico, pero
manteniendo los carbohidratos bajo control.
A continuación verás la receta paso a paso, la versión completamente keto,
ideas de variaciones y los macros aproximados por porción para que puedas
encajarla sin problemas en tu planificación diaria.
Ingredientes para la Tarta de Queso Keto Sin Horno
Para la base (tipo galleta, pero low carb)
- 120 g de harina de almendra (almendra molida fina)
- 40 g de mantequilla derretida
- 1–2 cucharadas de eritritol o edulcorante granulado apto keto
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1 pizca de sal
Para el relleno cremoso
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente (tipo Philadelphia, versión full fat)
- 200 ml de nata para montar o crema para batir (mínimo 35% MG)
- 60–80 g de eritritol en polvo o tu edulcorante favorito (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Ralladura fina de 1/2 limón (opcional, para dar frescor)
Opcionales para decorar
- Frutos rojos frescos en pequeña cantidad (frambuesas, moras, arándanos)
- Virutas de chocolate 85% cacao o mayor
- Un poco de ralladura extra de limón
Cómo Hacer la Tarta de Queso Keto Sin Horno (Paso a Paso)
1. Prepara la base low carb
-
En un bol mezcla la harina de almendra, el eritritol,
la canela y la pizca de sal. -
Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una textura
similar a arena húmeda. Si ves la mezcla muy seca, agrega 1 cucharadita
extra de mantequilla derretida. -
Vierte la mezcla en un molde desmontable de 18–20 cm y presiona
bien con una cuchara o con la base de un vaso para formar una capa compacta y uniforme. - Lleva el molde a la nevera mientras preparas el relleno para que se asiente.
2. Prepara el relleno de queso crema keto
-
En un bol grande, bate el queso crema con el eritritol en polvo
hasta que la mezcla esté suave, sin grumos y ligeramente esponjosa. -
Agrega el extracto de vainilla, el jugo de limón y la
ralladura. Bate unos segundos para integrar. -
En otro recipiente, monta la nata fría hasta que forme picos suaves
(que mantengan la forma, pero sin llegar a cortarse). -
Incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema con movimientos
envolventes, usando una espátula, para mantener el aire y lograr una textura muy cremosa.
3. Monta la tarta de queso sin horno
-
Saca el molde con la base de almendra de la nevera y vierte encima el
relleno de queso crema, distribuyéndolo de manera uniforme. - Alisa la superficie con una espátula o cuchara para que quede lo más lisa posible.
-
Lleva la tarta a la nevera mínimo 3 horas para que coja cuerpo.
Si tienes tiempo, dejarla de un día para otro mejora mucho la textura y el sabor.
Consejos para que tu Tarta de Queso Keto Quede Perfecta
- Usa queso crema a temperatura ambiente: así evitarás grumos y conseguirás un relleno sedoso.
- Endulza a tu gusto: prueba la mezcla antes de añadir la nata montada y ajusta el edulcorante.
-
No te saltes el reposo en la nevera: aunque la receta se prepara en 10 minutos,
necesita frío para tener una buena consistencia. -
Controla los toppings: los frutos rojos son relativamente bajos en carbohidratos,
pero úsalos con moderación si cuentas cada gramo. -
Molde adecuado: con un molde desmontable te será mucho más fácil desmoldar
y presentar la tarta sin romperla.
Variaciones Keto de Esta Tarta de Queso Sin Horno
-
Versión chocolate: añade 2–3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar al relleno
y un poco más de edulcorante. -
Base de coco: sustituye la mitad de la harina de almendra por harina de coco
(añade un poco más de mantequilla si queda muy seca). - Sabor cítrico intenso: añade más ralladura de limón o unas gotas de aroma de limón concentrado.
-
Mini tartas individuales: reparte la base y el relleno en vasitos o moldes pequeños,
ideal para controlar mejor las porciones.
Información Nutricional Aproximada (por porción)
Los valores pueden variar según las marcas de ingredientes que utilices.
Para una tarta dividida en 8 porciones:
- Calorías: 280–320 kcal
- Grasas: 28–30 g
- Proteínas: 6–8 g
- Carbohidratos totales: 5–6 g
- Carbohidratos netos: 3–4 g (restando fibra y polioles)
Estos macros hacen que esta tarta de queso keto sin horno sea una
opción segura para la dieta cetogénica, siempre que la
incluyas dentro de tu consumo diario de carbohidratos.
Preguntas Frecuentes sobre la Tarta de Queso Keto Sin Horno
¿Puedo sustituir el eritritol por otro edulcorante?
Sí, puedes usar monk fruit, stevia en mezcla con eritritol o
tu edulcorante favorito apto para keto. Ajusta la cantidad siguiendo la
equivalencia que indique el fabricante.
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Bien cubierta, la tarta se conserva en la nevera de 3 a 4 días.
También puedes congelarla en porciones y descongelar en la nevera unas horas antes de consumir.
¿Es apta para personas diabéticas?
Al no llevar azúcar y ser baja en carbohidratos, suele ser una mejor opción
que una tarta tradicional, pero siempre es recomendable que las personas
con diabetes consulten con su profesional de salud antes de incorporar
nuevas recetas.
Conclusión: Un Postre Keto Rápido y Sin Culpa
Esta tarta de queso keto sin horno es la prueba de que puedes
seguir disfrutando de postres cremosos y llenos de sabor sin salirte de la
dieta cetogénica. Se prepara en apenas 10 minutos, no necesitas horno
y la puedes adaptar con diferentes sabores y toppings. Perfecta para una
comida especial, para llevar a una reunión o simplemente para darte un gusto
el fin de semana sin romper tu progreso.
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repertorio de postres saludables.
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