Té matcha keto latte
Una bebida cetogénica cremosa, sin azúcar y cargada de antioxidantes, perfecta para energía suave y sostenida gracias a la combinación de matcha y grasas saludables.
Resumen rápido
- Tiempo total: (preparación 5 min, cocción 2 min)
- Rinde: 1 taza (300 ml)
- Dificultad: fácil
- Carbohidratos netos: 1 a 2 g por porción
- Apto para: cetogénica, low-carb, sin azúcar, sin gluten
¿Qué es el té matcha keto latte?
El té matcha keto latte es una versión cetogénica del clásico latte de matcha japonés. Combina matcha de calidad con leches vegetales sin azúcar y grasas saludables (como aceite MCT, ghee o crema), logrando una bebida espumosa, saciante y baja en carbohidratos, ideal para mantener cetosis con energía mental estable gracias a la L-teanina y la cafeína natural del matcha.
Beneficios para una dieta keto
- Antioxidantes: el matcha es rico en catequinas como EGCG.
- Foco y calma: L-teanina + cafeína = energía sostenida sin picos.
- Saciedad: grasas como MCT promueven cetosis y reducen antojos.
- Bajo en carbohidratos: 1-2 g netos por taza si usas leche sin azúcar.
- Versátil: se adapta a versiones frías, con especias o proteicas.
Ingredientes
- 1 cucharadita (2 g) de matcha en polvo, preferible grado ceremonial
- 240-300 ml de leche vegetal sin azúcar (almendra, coco ligera o macadamia)
- 1 cucharada (15 ml) de aceite MCT, ghee o mantequilla clarificada
- Edulcorante al gusto: eritritol, stevia o monk fruit (opcional)
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Pizca de sal marina fina para realzar sabores (opcional)
Sustituciones y opciones
- Leche: usa leche de coco entera para más cremosidad o mitad almendra + mitad crema para un latte “barista”.
- Grasa: MCT para energía rápida; ghee para notas mantecosas; crema espesa si toleras lácteos.
- Edulcorantes y equivalencias:
- Eritritol/monk fruit granulado: 1 a 2 cucharaditas
- Stevia líquida: 3 a 5 gotas
- Alulosa: 2 a 3 cucharaditas
- Proteína: añade 1 cucharada de colágeno neutro para textura sedosa y +9-10 g de proteína.
Utensilios recomendados
- Chasen (batidor de bambú) o espumador eléctrico
- Colador fino para tamizar el matcha
- Cazo o hervidor para calentar la leche
- Vaso alto o taza ancha para espumar
- Termómetro (opcional) para no sobrecalentar: objetivo 70-80 °C
Instrucciones paso a paso
- Tamiza el matcha. Coloca 1 cucharadita de matcha en un tazón y tamiza para evitar grumos.
- Calienta la leche sin hervir. Lleva la leche vegetal a 70-80 °C. Si hierve, el sabor se vuelve amargo y la espuma pierde estabilidad.
- Emulsiona con la grasa. En un vaso, mezcla la leche caliente con el aceite MCT o ghee y el edulcorante. Usa espumador 10-15 segundos hasta que quede cremosa.
- Prepara la base de matcha. Añade 30-50 ml de agua caliente (no hirviendo) al matcha y bate en “W” con el chasen hasta que haga espuma fina.
- Une y sirve. Vierte la leche espumada sobre la base de matcha. Agrega vainilla y una pizca de sal si deseas. Disfruta caliente.
- Versión fría (iced). Deja enfriar la leche, sirve sobre hielo y termina con el matcha batido para un latte keto helado.
Consejos pro para espuma perfecta
- Usa matcha de grado ceremonial para un sabor más dulce y color vibrante.
- Controla la temperatura: 70-80 °C maximiza la espuma y evita amargor.
- Añade una pizca de sal: intensifica notas dulces sin azúcar extra.
- Para más cuerpo: 1-2 cucharadas de crema espesa o leche de coco entera.
- Si usas colágeno, disuélvelo en la leche caliente antes de espumar.
Variaciones deliciosas
- Chai matcha keto: agrega 1/4 cucharadita de canela, pizca de cardamomo y jengibre.
- Vainilla latte proteico: 1 cucharada de colágeno + 1/2 cucharadita de vainilla.
- Menta fresca: 1-2 gotas de extracto natural de menta.
- Helado cremoso: leche de coco entera y hielo triturado tipo frappé (con alulosa).
- Más intenso: sube a 1.5 cucharaditas de matcha si toleras más cafeína.
Errores comunes y cómo evitarlos
- Hervir la leche: aumenta el amargor y rompe la espuma. Mantén 70-80 °C.
- No tamizar el matcha: se forman grumos. Siempre tamiza.
- Edulcorar en exceso: mata el perfil vegetal del matcha. Empieza con poca dosis.
- Usar leche con azúcar: sube demasiado los carbohidratos. Verifica etiquetas.
Acompañamientos keto
- Galletas de almendra sin azúcar
- Pan keto tostado con mantequilla
- Muffins low-carb de limón y semilla de amapola
Almacenamiento y meal prep
- Base de matcha: prepara 2-3 porciones y guarda en frasco hermético en el refrigerador hasta 24 horas.
- Leche emulsionada: mezcla leche + grasa y refrigera 2-3 días; espuma al servir.
- Agita antes de usar: las grasas se separan de forma natural al reposar.
Información nutricional aproximada
Por porción (1 taza con leche de almendra sin azúcar y 1 cucharada de MCT):
- Calorías: ~160 kcal
- Grasa: ~14 g
- Carbohidratos totales: ~2 g
- Fibra: ~1 g
- Carbohidratos netos: ~1 g
- Proteína: ~2 g
- Sodio: ~150 mg
Los valores variarán según el tipo de leche, grasa y edulcorante usados.
Preguntas frecuentes sobre té matcha keto latte
¿El té matcha keto latte rompe el ayuno?
Con MCT, ghee o crema aporta calorías y rompe el ayuno estricto. Si lo preparas solo con agua y matcha (y sin edulcorante), puede encajar en un ayuno “sucio”.
¿Cuál es el mejor edulcorante?
Eritritol o monk fruit por sabor limpio; stevia líquida en pocas gotas. La alulosa da textura suave en versiones frías.
¿Puedo hacerlo sin lácteos?
Sí, usa leche de almendra, coco o macadamia sin azúcar, y grasa como MCT o aceite de coco.
¿Matcha ceremonial o culinario?
El ceremonial ofrece mejor color y menos amargor; el culinario es más económico pero puede requerir más edulcorante.
¿Se puede tomar por la noche?
Contiene cafeína. Si eres sensible, tómalo por la mañana o reduce la dosis de matcha a 1/2 cucharadita.
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