Chiles Rellenos Keto sin Rebozado: Receta Mexicana Baja en Carbohidratos
Si buscas una comida deliciosa, ligera y perfecta para la dieta cetogénica, estos chiles rellenos keto sin rebozado son una de las mejores opciones. Son fáciles, rápidos y requieren pocos ingredientes.
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¿Por qué estos chiles rellenos son keto y sin rebozado?
La versión tradicional usa harina y fritura profunda, lo que aumenta los carbohidratos. En cambio, los chiles rellenos keto sin rebozado se asan, se pelan y se gratinan, manteniendo el sabor sin romper la dieta.
Ingredientes para los Chiles Rellenos Keto
- 4 chiles poblanos
- 350 g de carne molida
- 150 g de queso Oaxaca o Monterrey
- 1/4 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- Especias: comino, orégano, paprika
- Sal y pimienta
Paso a paso para preparar chiles rellenos keto sin rebozado
1. Asar y sudar los chiles
Asa los chiles hasta que la piel se queme ligeramente. Tápalos 10 minutos para facilitar pelarlos.
2. Desvenar y abrir
Retira las semillas y venas para reducir picor y carbohidratos.
3. Preparar el relleno keto
Sofríe la cebolla y el ajo, agrega la carne y las especias. Cocina hasta dorar.
4. Rellenar y gratinar
Rellena los chiles con carne y queso y gratina por 6–8 minutos.
Acompañamientos compatibles con keto
- Arroz de coliflor
- Nopales asados
- Ensalada de aguacate
Variaciones low carb
- Versión sin lácteos: relleno de carne + coliflor
- Versión vegetariana: champiñones + queso
Preguntas frecuentes
¿Cuántos carbohidratos tienen?
Un chile relleno keto sin rebozado tiene aprox. 5 gramos netos.
¿Puedo hacerlos en freidora de aire?
Sí, quedan perfectos a 180°C por 6–7 minutos.
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