Cachapas Keto sin Maíz: Delicia Venezolana Baja en Carbohidratos
Las cachapas keto sin maíz son la mejor alternativa low carb para disfrutar esta receta venezolana sin romper la cetosis. Conservan el sabor dulce y textura suave usando harinas bajas en carbohidratos. Ideales para desayuno, cena o meriendas saludables.
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¿Por qué hacer cachapas keto sin maíz?
- No contienen maíz ni gluten
- Son bajas en carbohidratos
- Se preparan en menos de 30 minutos
- Perfectas para dietas cetogénicas o low carb
Ingredientes para cachapas keto sin maíz
- 3 huevos grandes
- 120 g harina de almendra
- 15 g harina de coco
- 120 g queso crema
- 120 ml nata o crema espesa
- 100 g mozzarella rallada
- 1 cda eritritol
- 1 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta sal
- Opcional: vainilla y cúrcuma
Cómo hacer cachapas keto sin maíz paso a paso
- Bate los ingredientes húmedos.
- Añade harinas, edulcorante y polvo de hornear.
- Agrega mozzarella y deja reposar.
- Cocina discos de 12–14 cm 3–4 min por lado.
- Rellena con queso fresco y sirve caliente.
Consejos para que queden perfectas
- Usa fuego medio-bajo para evitar que se quemen.
- Añade cúrcuma para color tipo maíz.
- Si la mezcla espesa demasiado, añade 1–2 cdas de nata.
Variaciones de cachapas keto
- Con palmitos para aroma vegetal
- En wafflera para textura crujiente
- Versión dulce con canela
Acompañamientos keto ideales
- Aguacate con sal y limón
- Crema agria
- Jamón o tocineta
Errores comunes al hacer cachapas keto
- Cocinar a fuego alto hace que se quemen por fuera y queden crudas.
- Si se rompen, espera a que los bordes estén opacos antes de voltear.
- Si quedan aguadas, añade harina de almendra extra.
Cómo conservarlas
- Refrigeradas: 3–4 días
- Congeladas: 2 meses
- Recalentar: sartén o airfryer 3–4 minutos
Información nutricional (por 2 cachapas)
- Calorías: 530
- Carbohidratos netos: 7–9 g
- Grasas: 45 g
- Proteínas: 19 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de maíz?
No, aumentaría demasiado los carbohidratos.
¿Cuál es el mejor queso para el relleno?
Queso de mano, guayanés o mozzarella fresca.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, se recalientan muy bien en sartén o airfryer.
Fuente confiable:
Healthline – Keto Diet
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